Asid Karboksilik, Asid Organik yang Sangat Berguna

Rasa masam yang anda rasakan boleh datang dari pelbagai perkara, terdapat asid organik dan anorganik. Asid ini ada di sekitar anda, dari makanan dan minuman, hingga ke kereta anda. 2 jenis asid ini mempunyai fungsi masing-masing yang tentunya berguna untuk pelbagai perkara. Salah satu bentuk asid organik ialah asid karboksilik, yang termasuk dalam kumpulan asid organik alifatik.

Pada kesempatan ini, kita akan membincangkan mengenai asid karboksilik, bermula dari pemahaman mereka, hingga contoh dalam kehidupan seharian.

Apakah Asid Karboksilik?

Asid karboksilik adalah sebatian organik yang berasal dari alkana yang mempunyai kumpulan fungsi berikut:

 -COOH dan formula am C n H 2n O 2

Kumpulan berfungsi -COOH mempunyai nama lain, iaitu kumpulan karboksil yang merupakan gabungan dari kumpulan karbonil ( -CO- ) dan kumpulan hidroksil ( -OH ).

Terdapat dua kumpulan asid ini, iaitu:

  • Kumpulan sebatian alifatik
  • Kumpulan aromatik.

Untuk sebatian alifatik, jika ada dikecualikan atom H, kumpulan alkil diperolehi singkatan R . Sementara itu, kumpulan fungsional yang berasal dari cincin sebatian aromatik disebut kumpulan aril, disingkat sebagai Ar . Hasilnya, terdapat dua jenis formula berfungsi, iaitu R-COOH untuk kumpulan alifatik dan Ar-COOH untuk kumpulan aromatik.

Peraturan Penamaan Asid Karboksilik

Sebatian pertama yang dijumpai dari kumpulan asid karboksilik ialah asid asetik. Oleh itu, sistem penamaan asid ini umumnya diambil dari bahasa Latin, yang berasal dari nama sumber semula jadi.

Beberapa contoh penamaan ini adalah: 

  • Asid formik ( formica , bermaksud tiruen) diperoleh melalui proses penyulingan tiruen. 
  • Asid asetik ( asetum , bermaksud cuka) dari proses penyulingan cuka.
  • Butyrum ( bermaksud kelapa) terdapat dalam santan.
  • Asid kaproik ( caper , domba) diperoleh dari lemak domba.

Sementara itu, menurut sistem IUPAC, nama asid karboksilik berasal dari nama alkana, jadi akhiran -a digantikan oleh -oic dan kata asam ditambahkan sehingga asid ini akan diklasifikasikan sebagai alkanoik. Sebilangan nama asid karboksilik mengikut sistem IUPAC adalah seperti berikut.

Formula Nama remehNama IUPAC
H - COOH Asid formik Asid metanoik
CH3 - COOH Asid asetik Asid etanoik
CH3 - CH2 - COOH Asid propionik Asid propanoik
CH3– (CH2) 2 - COOH Asid butik Asid butanoik
CH3– (CH2) 3 - COOH Asid valerik Asid Pentanoik
CH3– (CH2) 4 - COOH Asid kaproik Asid heksanoik
CH3– (CH2) 5 - COOH Asid enanthic Asid Heptanoik
CH3– (CH2) 6 - COOH Asid kaprilik Asid oktanoik
CH3– (CH2) 7 - COOH Asid pelargonik Asid bukananoik
CH3– (CH2) 8 - COOH Asid kaprik Asid decanoic

Fungsi Asid Karboksilik

Asid karboksilik adalah asid organik yang mempunyai banyak fungsi dan kegunaan, antaranya adalah:

Asid formik

Asid ini mempunyai bentuk cecair yang tidak berwarna, mempunyai bau yang kuat dan mudah larut dalam air, alkohol dan eter. digunakan secara meluas untuk memelihara makanan haiwan pada musim sejuk di negara-negara subtropika. Asid ini juga ditambahkan untuk memberi makan untuk membunuh bakteria E. coli. Penggunaan sebagai pengawet untuk silage dan makanan haiwan merupakan 30% dari penggunaan dunia.

Asid Asetik (Cuka)

Asid ini mempunyai ciri-ciri cecair jernih, tidak berwarna, mempunyai bau yang sangat tajam, membeku pada suhu 16.6 darjah C dan membentuk kristal yang menyerupai ais atau kaca

Asid Karboksilik Tinggi

Asid digunakan dalam pembuatan sabun apabila ditindak balas dengan asas, misalnya stearic, palmitic dan lain-lain.

Anda ada soalan? Sekiranya ada, anda boleh menulisnya di ruangan komen. Dan jangan lupa untuk berkongsi pengetahuan ini dengan orang ramai!